90後藍帶女狀元1年開2間餐廳　中學畢業當侍應23歲圓老闆夢【有片】

今年只有23歲的黃鍩欣（Vonnie），中學畢業後便加入酒店當初級廚師，自知未夠實力，於是便到法國藍帶廚藝學校進修，回港後便創業，於1年內開2間食店，20多歲已成為老闆娘，這位90後女生果然厲害。

經常面帶笑容的Vonnie，舉止談吐較一般同齡的女生成熟，給人一種很沉實的感覺。她說早在十多歲時已有人生目標，便是要擁有自己的餐廳。

於是在中學畢業後，隨即投身飲食業，先在餐廳當侍應，了解運作流程，隨後便到主題樂園酒店的餐廳做初級廚師，原本她立志學好廚技，不過在工作期間，經常遭到歧視，她說：

因我年紀太細，加上廚師工作是以男性作主導，故我經常被他們質疑能力，我當時好不開心，但卻不肯放棄，除了覺得要加倍努力外，更一定裝備自己，於是便決定去進修。

▲ 餐廳右邊是用餐區，左邊是開放式廚房，食客可近距離欣賞到Vonnie的廚技。(陳智良 攝)

坊間有很多廚藝學校，不過Vonnie最終選擇法國藍帶。她解釋︰

因藍帶在飲食行業的認受性較高，課程很全面，所以就算學費比較貴，我都會選擇。

兩年儲錢大計

有了目標後，Vonnie便即時進行儲錢大計，「我當時選擇到法國藍帶的曼谷分校，一來近香港﹐二來生活費較平。」

Vonnie計算過她報讀10個月的課程，學費大約要23萬元﹐當時她的人工連加班費，大約每月有19,000元，加上當時她有經營網上餅店，每日平均有1至2個訂單，每月大約提供數千元收入。

▲ 在曼谷藍帶分校裏，學生以首三名成績畢業，便可獲頒發這隻藍帶小熊。(陳智良 攝)

除了開源外，還要節流，

做飲食工時長，每天返中午12時放晚上11時，放工回家便做蛋糕，根本不用消費。我每周有1天假期，都是留在家中，自己又減少買衫，盡量減少開支。

於是Vonnie只用了兩年時間便儲到學費，於2017年到曼谷的藍帶分校進修。

▲ Vonnie成績優異，全班考上第1名。(陳智良 攝)

Vonnie修讀的課程，包括有初、中及高班，同學來自世界各地，她說開始時便要面對嚴峻的考驗：

老師及同學全部以法文或英文溝通，但我英文普通，不明他們的說話，記得第一天返學去那裏集合，我都搞錯了。當時自知不足的地方，於是便加倍努力，不斷看英文煮食節目，又經常查字典、備課，令自己上堂時不會較其他同學落後太多。

在一番努力下，Vonnie獲得全班首名成績，她謙虛說這全是意料之外的事。

我相信要成功一定要勤力，上堂前已經做了很多準備功夫，每堂都很認真學習，回到家更不斷溫習，每一秒都要好努力。」

回港後即開餐廳

藍帶畢業後，Vonnie便即時返香港，原本想先打工，但在機緣巧合下遇上一間適合的舖位，於是便把原本的網上蛋糕店變成實體店，在觀塘工廈開設甜品工場，售賣多款人氣蛋糕，包括千層蛋糕、戚風蛋糕等等。

後來甜品店反應很好，1年後即今年5月便在同一幢工廈開設Call Me Chef Kitchen & Dessert西餐廳。Vonnie年紀輕輕已完成自己的夢想，真令人羨慕。